Espuma de tomates asados y vodka con hielo de pepino

Categoría:	Cocina
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Añadido el:	Dec 12, 2008
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Cortar los tomates en cuartos, mezclar con la albahaca y 2 cucharadas de aceite de oliva y asar en el horno hasta dorar. Agregar el ajo picado y reservar. Hervir la nata e incorporar el vodka. Procesar los tomates junto con la nata y colocar en un sifón. Enfriar. Pelar los pepinos y retirarle las pepitas. Rallar los pepinos y mezclar con el aceite de oliva restante, sal y pimienta. Congelar. Al cabo de 2 horas machacar con un tenedor. Debe quedar como un granizado. Para la crema de krein, montar la nata junto al krein, sal y azúcar.

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