Salsas

Pelar los pejibayes, extraerles las semilla y molerlos con la cebolla picada. En un recipiente mezclar bien todos los ingredientes de la salsa, agregando la sal al gusto.

INGREDIENTES: 2 cebollas 2 cucharadas de salsa "Worcester" 2 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharada de las de té, de pimentón picante 1 taza de concentrado de tomate 1 cucharada de las de té, de chile en polvo 1 taza de caldo 2 cucharadas de vinagre Pimienta de Cayena Guindilla Sal

Pique fino el apio, la cebolla, una ramita de perejil y una hoja de albahaca, si gusta de su sabor; o reemplácela por orégano. Fría este picado en la mezcla de aceite y margarina con la panceta en daditos.

en un recipiente se pone la mayonesa, el tomate y el diente de ajo pelado. se bate todo con la batidora y se le añade al gusto tabasco y pimienta.